Από τα παιδικά της χρόνια στη βιοτεχνία του πατέρα της μέχρι τα 20 χρόνια στην Παπαστράτος, η Κωνσταντίνα Ψαρράκου, Γενική Διευθύντρια Εμπορικών Λειτουργιών της εταιρείας, έμαθε να βλέπει την επιχειρηματικότητα ως ευθύνη, συνέπεια και εξέλιξη. Θυμάται τον μεγάλο μετασχηματισμό που ξεκίνησε το 2015 έχοντας παίξει σημαντικό ρόλο η ίδια σε αυτόν και εξηγεί γιατί πίσω από κάθε μεγάλη αλλαγή βρίσκονται τελικά οι άνθρωποι.