Ξεκινάμε σήμερα ένα μεθυστικό ταξίδι στον χώρο και τον χρόνο διασχίζοντας νοερά τις οινοπνευματικές διαδρομές τριάντα αιώνων, που είναι γεμάτες από τις σοφές και φιλοσοφικές συζητήσεις των διάσημων Συμποσίων της αρχαιότητας… Στο κυρίως πιάτο γίνεται αναφορά στην φιλοσοφημένη στιγμή του aperitif, που σκοπό έχει να ανοίξει την όρεξη, δίνοντας έμφαση στην επιλογή του και κλείνουμε με το επιδόρπιο από το γλωσσάρι της οινογνωσίας προσεγγίζοντας με διακριτικότητα την λέξη: Άγγιγμα!